Accompagnato a frutta matura come pere, mele e uva bianca, sfizioso con olive nere condite con scorza d’arancia, aglio, prezzemolo e olio d’oliva. Indicato con pane toscano e fettine di finocchiona o capocollo che, essendo molto speziati, ne esaltano il gusto.
Da accompagnare a vini rossi di corpo o birra scura che ben si sposa con il profumo del fieno e dell’erba appena tagliata che caratterizzano questo prodotto.